製法

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見て下さい、厳選された最良質の有機栽培大豆です。

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地下水で程良くふやかした大豆をつぶします。

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生乳のような豆乳を平釜へ移します。(この香りが絶品!)

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最高のクリーム状に仕上がりました。この後、おからと豆乳に分別します。

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大釜へ移し炊き上げます。

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湯煎で温めた平釜で数分間ゆばが張ってくるのを待ちます。

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一枚一枚が真剣勝負!これが引き上げゆばです。

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加工用ゆばの乾燥・仕分け作業中です。

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自然に十数時間かけて乾燥させ、出来上がり。

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加工した商品を一定の大きさに刻みます。

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加工作業中。ここでべっぴんさん(きれいな形・商品)に仕上げます。

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商品の袋詰めを丁寧にこころをこめて、これで完成です。
ゆばを使ったお料理

えびしんじょうゆば包み
揚げあんかけ

生ゆばのさしみ

焼き目を入れて煮ると
味がひき立ちます

ふきの湯葉巻き

生ゆばの盛り合わせ

くみあげゆばにだし汁をかけ
夏は冷たく

くみあげゆばにだし汁をかけ
冬は温かく

とうふのあなご狭み湯葉巻き