製法

製造工程01
1

見て下さい、厳選された最良質の有機栽培大豆です。

製造工程02
2

地下水で程良くふやかした大豆をつぶします。

製造工程03
3

生乳のような豆乳を平釜へ移します。(この香りが絶品!)

製造工程04
4

最高のクリーム状に仕上がりました。この後、おからと豆乳に分別します。

製造工程05
5

大釜へ移し炊き上げます。

製造工程06
6

湯煎で温めた平釜で数分間ゆばが張ってくるのを待ちます。

製造工程07
7

一枚一枚が真剣勝負!これが引き上げゆばです。

製造工程08
8

加工用ゆばの乾燥・仕分け作業中です。

製造工程09
9

自然に十数時間かけて乾燥させ、出来上がり。

製造工程10
10

加工した商品を一定の大きさに刻みます。

製造工程11
11

加工作業中。ここでべっぴんさん(きれいな形・商品)に仕上げます。

製造工程12
12

商品の袋詰めを丁寧にこころをこめて、これで完成です。

ゆばを使ったお料理

えびしんじょうゆば包み揚げあんかけ

えびしんじょうゆば包み
揚げあんかけ

生ゆばのさしみ

生ゆばのさしみ

焼き目を入れて煮ると味がひき立ちます

焼き目を入れて煮ると
味がひき立ちます

ふきの湯葉巻き

ふきの湯葉巻き

生ゆばの盛り合わせ

生ゆばの盛り合わせ

くみあげゆばにだし汁をかけ夏は冷たく

くみあげゆばにだし汁をかけ
夏は冷たく

くみあげゆばにだし汁をかけ冬は温かく

くみあげゆばにだし汁をかけ
冬は温かく

とうふのあなご狭み湯葉巻き

とうふのあなご狭み湯葉巻き